Fraich'attitude
Cuisine fraich'attitude Les ateliers
| Sonia Ezgulian Chef et auteur culinaire |
De sa grand-mère arménienne, Sonia Ezgulian a hérité du plaisir de cuisiner et de recevoir. Elle interprète aujourd’hui de manière personnelle et originale les multiples influences du bassin méditerranéen qui lui ont été transmises. En conjuguant à ce riche legs culinaire, ses propres inspirations marquées au fil des années par ses lectures, ses voyages et ses rencontres au Maghreb et au Proche-Orient et nourries par son insatiable curiosité à l’égard de la contribution des différentes civilisations à l’épanouissement de la gastronomie, Sonia Ezgulian offre une cuisine spontanée, libérée des rigidités et des contraintes techniques, toujours inventive et en quête de perfectibilité.
Autodidacte, elle est journaliste durant dix ans à l’hebdomadaire Paris Match au sein duquel elle finit par imposer l’idée d’une rubrique gastronomique. De retour à Lyon, elle inaugure après mûre réflexion en mai 1999, un restaurant baptisé Oxalis.
Parallèlement à sa vocation innée de «marieuse de saveurs», Sonia Ezgulian poursuit un travail d’écriture, en publiant aux éditions de l’Epure, une douzaine de jolis opuscules mettant à l’honneur un produit décliné en dix recettes. En 2004, Sonia Ezgulian met en scène son univers espiègle à travers trois ouvrages poétiques illustrés avec ses dessins et ses collages: “50 mouillettes, “30 pique-nique et gamelles” et “20 plateaux-télé” . La même année, elle signe aussi la création d’une nouvelle collection entièrement aux aliments conservés dans du fer blanc : L’Ouvre-boîte. Le premier titre est bien sûr consacré à la sardine et suivront la crème de marrons, le thon, les raviolis, le crabe, le concentré de tomates... Un ouvrage sur les épices et le naturaliste Pierre Poivre, un autre sur les Halles de Lyon (aux éditions Stéphane Bachès) ainsi qu'un livre de recettes pour les bébés publié à l'occasion des 100 ans de Blédina (Tana éditions) complètent cette éclectique bibliographie.
Site : http://www.lessardinesfilantes.fr/
Les recettes
» Crumble de potiron
» Ravioles de chou-fleur
» Bananes à la coque
» Salade de légumes de pot-au-feu, vinaigrette d’agrumes et gingembre
» Bœuf tonnato
» Tatin de mangues
» Mouillettes végétariennes
» Mouillettes à l’envers
