Fraich'attitude
Cuisine fraich'attitude Les ateliers
| Sachiyo Harada Professeur de cuisine japonaise |
Diplômée de l’école de cuisine Grégoire Ferrandi, cuisinière à domicile, traiteur, professeur de cuisine japonaise…Sachiyo Harada garde de son passé de créatrice de mode un goût très sûr pour l’esthétique des plats. Mais ce qui anime sa démarche plus encore que la beauté des préparations, ce sont les effets de l’alimentation sur la santé, tant en ce qui concerne le moral que le physique.
" Elevée dans une famille très sensible à la nature et aux quatre saisons, j’ai grandi avec cette sensibilité. Le goût un peu amer des plantes sauvages de printemps était particulièrement apprécié par ma grand-mère car il a un effet de rajeunissement du corps ».
Profondément imprégnée par la culture culinaire familiale, Sachiyo a su la réinterpréter à la lumière de ses expériences gastronomiques françaises et la transmettre par le biais de préparations accessibles à tous.
Les recettes
» Temari-sushi saumon fumé et haddock
» Salade d’agrume
» Salade de fruits, cubes de lait pris à l’agar agar (sirop de pêche et de rose)
» Cabillaud à la vapeur, avec tofu et légumes d’hiver - Sauce "Oroshi-Ponzu"’
» Radis japonais grillé au miso
» Agar agar de litchi et mangue
