Recettes

Les recettes


Tartiflette au panais et St Marcellin
pour 6 personnes
Difficulté : Facile
Charles Soussin.



Ingrédients :

5 St Marcellin, 1,2 kg de panais, 300 g de lardons fumés, 300 g d'oignons, 40 cl d'Apremont ou autre blanc de Savoie sec, 1 noix de beurre, sel et poivre.

Mode opératoire

Eplucher et couper en rondelles les panais. Les faire cuire dans de l’eau bouillante environ 15 minutes, puis les égoutter. Emincer les oignons puis les faire revenir avec un peu de beurre. Une fois dorés, y ajouter les lardons, ainsi que les panais. Laisser mijoter 15 min. Ajouter le vin blanc. Saler un peu, poivrer, laisser les panais s'imprégner du vin blanc quelques minutes avant de transférer le tout dans un plat à gratin. Couper les St Marcellin en 2 dans le sens de l'épaisseur et les poser sur les panais. Faire cuire à four chaud (220°C) pendant 10 à 15 min.
Aprifel