Recettes

Les recettes


Sorbet orange-cardamome
pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Charles Soussin.



Ingrédients :

Ingrédients pour ½ litre de sorbet
1,5 kg d’orange à jus, 500 g d’eau, 200 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 1 clou de girofle, 5 capsules de cardamome et 2 baies de poivre

Mode opératoire

Réaliser le sirop : réunir dans une casserole l’eau et le sucre. Porter à ébullition et couper le feu.  Aromatiser avec les épices. Presser les oranges et ajouter le jus au sirop. Laisser infuser. Filtrer à la passette et turbiner (selon le mode d’emploi votre sorbetière).
Aprifel