Recettes

Les recettes


Sorbet haricots rouges aux épices
pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Charles Soussin.



Ingrédients :

Ingrédients pour 1/2 litre de sorbet :
½ litre d’eau, 100 g de haricots rouges, 50 g de sucre, quelques grains de poivre noir, 1 clou de girofle, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 pincée de gingembre en poudre.

Mode opératoire

Tremper les haricots rouges la veille au moins 12 heures. Les égoutter et les rincer. Les verser dans une casserole puis les couvrir d’eau. Porter à ébullition. Egoutter et rincer les haricots.
Verser à nouveau dans la casserole, couvrir d’eau (3 cm au dessus du volume des haricots) et cuire 40 min à frémissement, à découvert.
Réaliser le sirop : réunir le ½ litre d’eau, le sucre, les épices et porter à ébullition.
Refroidir. Egoutter les haricots. Rafraîchir sous l’eau courante dans la passoire.
Ajouter les haricots au sirop. Mixer. Passer à la passette en foulant à l’aide d’une cuillère.
Turbiner (selon le mode d’emploi de votre appareil).
Aprifel