Recettes

Les recettes


Duo d’endives rouges et blanches au yuzu et sésame
pour 2 personnes
Difficulté : Facile
Charles Soussin.



Ingrédients :

1  endive, 1 endive rouge, 1 c. à c. de yuzu, 1 pincée de sel, 1 c. à c. de graines de sésame noir et doré, 1 c. à c. d’huile de sésame, 2 c. à c. d’huile neutre (tournesol, arachide…).

Mode opératoire

Retirer les feuilles extérieures des endives (rouge et blanche). Les tailler en très fins tronçons. Préparer l’assaisonnement dans le fond d’un bol : verser le yuzu puis le sel. Ajouter les huiles et mélanger. Assaisonner la salade puis la parsemer au moment de servir de graines de sésame (noir et doré).
Aprifel