Chausson de poireaux au maroilles
pour 6 personnes
Difficulté : Facile
Béatrice Vigot-Lagandré.

Ingrédients :

6 petits poireaux, 200 g de maroilles, 2 cs d’huile d’olive, 4 feuilles de brick, beurre, sel, poivre.

Mode opératoire

Éplucher les poireaux, les laver et les émincer. Découper le fromage en fines tranches. Faire chauffer l’huile avec une noisette de beurre dans une sauteuse et y faire suer les poireaux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180 °C. Détacher chaque feuille de brick et l’étaler sur le plan de travail. Badigeonner de beurre fondu puis déposer au centre de chaque feuille la fondue de poireaux et les tranches de fromage. Replier les feuilles de brick pour former des petits chaussons et les déposer sur une plaque antiadhésive ou dans un plat. Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que les chaussons soient dorés.

Servir chaud, avec une salade de mâche.

Conseil de réalisation