Recettes

Les recettes


Soupe de potimarron
pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Charles Soussin.



Ingrédients :

1 petit potimarron, 1 gousse d'ail, 1 branche de sauge, 1 oignon, 1 carotte, ¼ de litre de lait, ½ litre d’eau, 30 g de beurre, 1cc de gros sel, sel fin, 1 pointe de couteau de piment de Cayenne.

Mode opératoire

Eplucher la carotte et l’oignon et les tailler grossièrement. Laver le potimarron avec la peau. Le tailler en gros quartiers ; retirer les graines. Suer tous les légumes au beurre dans une casserole environ dix minutes. Mouiller au lait. Ajouter l’eau. Saler au gros sel. Ajouter la branche de sauge et la gousse d’ail juste écrasée. Cuire vingt minutes. Retirer la sauge. Mixer au mixeur plongeant. Rectifier l’assaisonnement (saler au sel fin selon le goût). Servir bouillant.
Aprifel