Recettes

Les recettes


Crème brûlée potiron-chocolat
pour 4 personnes
Difficulté : Facile
Charles Soussin.



Ingrédients :

½ de crème liquide, 15 cl de lait, 100 g de chair de potiron, 5 jaunes d’œuf, 80 g de sucre, 30 g de chocolat noir à pâtisserie.

Mode opératoire

Dans une casserole, cuire le potiron avec le lait et la crème dix minutes à feu moyen. Mixer au mixeur plongeant. Ajouter à chaud le chocolat et laisser fondre doucement. Mélanger à part dans une jatte le sucre et les jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajouter la préparation au potiron. Mélanger et verser dans les moules à crème brûlée. Cuire au four à 100° quarante minutes.

Déguster selon le goût tiède (ou froid et caramélisées : saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser sous le gril du four, environ cinq minutes).
Aprifel